Nilalaman

• Mga Nilalaman: Pagkakaiba sa pagitan ng Ribeye at Delmonico
• Tsart ng paghahambing
• Ano ang Ribeye?
• Ano ang Delmonico?
• Mga pangunahing pagkakaiba

Ang mga steak-mahilig ay nasa buong mundo, gayon din mula sa Amerika. Mayroong higit sa dosenang mga uri ng steaks sa isang average na restawran ng Amerikano. Narito dapat nating pag-iba-iba ito sa pagitan ng parehong mga sikat na uri ng steaks, Ribeye at Delmonico. Ang agwat sa pagitan ng parehong mga uri ng steaks na ito ay pumapasok habang ang Ribeye steak, na madalas na tinatawag na rib-steak ay nagmula sa mga buto-buto ng kuneho.

Samantalang, ang steak ng Delmonico ay maaaring magkakaibang mga lugar ng baka, hindi sapilitan ang bahagi ng tadyang. Ang pamagat na'ribeye 'ng steak na ito ay pinahiran ng partikular na bahagi ng karne na binubuo nito. Hindi tulad nito, ang Delmonico ay higit pa sa term na ito ng advertising; ang karne ng baka na ito ay pinangalanan pagkatapos ng kilalang restawran ng ika-19 na siglo na tinawag na´Delmonico Restaurant, 'na matatagpuan sa New York City.

Mga Nilalaman: Pagkakaiba sa pagitan ng Ribeye at Delmonico

• Tsart ng paghahambing
• Ano ang Ribeye?
• Ano ang Delmonico?
• Mga pangunahing pagkakaiba

Tsart ng paghahambing

Batayan	Rib Eye	Delmonico
Pagpangalan ng Pangalan	Pinangalanang dahil sa paggamit lalo na ang rib Component ng baka.	Pinangalanang sikat na restawran ng pareho titulo na matatagpuan sa New York City noong kalagitnaan ng 1800's
Gupitin	Rib meat o hiwa ng baka.	Iba't ibang mga pagbawas kasama.
Tikman	Ito ay malambot at juicier.	Mahirap ito, kaya nangangailangan ito ng naaangkop na pagmamartsa at pagluluto para sa mas mahusay na lasa.

Ano ang Ribeye?

Ang karne ng baka mula sa rib section ng baka na ito ay tinatawag na rib eye steak. Ang espesyal na uri ng karne ay malambot at juicier kumpara sa iba pang mga lugar ng karne. Ang sangkap na tadyang ng baka na ito ay madulas o pinakamayaman o pinaka-mayayaman, samakatuwid ang steak na ginawa mula sa bahaging ito ay isa sa mga kaakit-akit na guhitan para sa mga mahilig sa karne sa labas. Ang mga cut ng karne na ginawa sa karne ng baka, upang matanggap ang rib eye beef ay umaabot mula sa pinakamataas na seksyon ng seksyon ng rib hanggang sa pinakamahalagang kalamnan na konektado sa gulugod. Ang Longissimus Dorsi na kalamnan ay kabilang sa pinakahusay na mga kalamnan sa ribeye steak.

Ang kalamnan na ito ay mahaba at makapal, na may labis na karne dito. Ito ay umaabot mula sa leeg na lugar hanggang sa hind rehiyon ng baka. Yamang ang karne ay kinuha mula sa kalamnan na ito sa juicier at malambot kung ihahambing sa iba, maliban sa marinating, maaari rin itong lutuin sa pamamagitan lamang ng pag-ihaw at hindi rin ito pagdaragdag ng suka sa loob nito. Ang ribeye steak at ang rib ng baka ay madalas na kinukuha
eksaktong pareho, ngunit batay sa ilan sa mga espesyalista, ang mga ito ay maliit na naiiba sa isa't isa. Habang naglalarawan ito, ang mga ribeyes ay binubuo ng walang karne na karne, samantalang ang rib steaks ay kasama ang
mga buto.

Ano ang Delmonico?

Ang steak ng Delmonico ay higit pa sa term na ito ng advertising sa Amerika na ginamit bilang karagdagan sa iba't ibang mga recipe ng karne. Hindi ito tumutukoy sa partikular na recipe na ito o bahagi ng karne ng tukoy na lugar. Ang Delmonico ay maaaring sumangguni sa iba't ibang mga steak, na binubuo ng iba't ibang mga lugar ng katawan ng baka, at handa din sila sa pamamagitan ng iba't ibang mga diskarte o pamamaraan. Ang bagay na nagdaragdag sa pagkalito, mayroong siyam na uri ng pagputol ng karne ng baka na kinilala bilang karne ng Delmonico.

Ang tatlo sa mga pinakatanyag na pagbawas ng steak ay hindi sa labas ng buto-buto, "hiwa mula sa chuck 'at hiwa mula sa sirloin." Narito ito ay dapat tandaan na ang isang bilang ng mga Delmonico steak ay walang kabuluhan at iba pa. magkaroon ng isang buto sa kanila. Ang Delmonico Steak ay unang ipinakilala sa industriya na may katulad na pamagat pabalik noong 1960, at ngayon na may pamantayan sa sektor ng karne, mabilis din nagbago ang nomenclature para sa iba't ibang pagputol ng karne ng baka. Ito ay madalas na nagdaragdag sa pagkalito para sa mga layko, upang makilala ito sa pagitan ng Delmonico at isa pang steak.

Ang pamagat na 'Delmonico' para sa ganitong uri ng karne ng baka na napili bilang kilalang restawran na tinatawag na'Delmonico, 'na matatagpuan sa New York City. Ang restawran na ito ay sikat sa pagdadala ng mahusay na mga produktong karne noon. Ang steak ng Delmonico ay medyo mas mahirap sa ure kung ihahambing sa ribeye steak. Kaya nangangailangan ito ng naaangkop na marinating, at pagdaragdag ng suka na maging sa maginoo na panlasa.

Mga pangunahing pagkakaiba

1. Ang steak ng Delmonico ay pinangalanan pagkatapos ng sikat na restawran ng parehong pamagat na matatagpuan sa New York City noong kalagitnaan ng 1800s. Sa kabilang banda, ang karne ng ribeye ay tumutukoy sa
   lalo na ang sangkap ng rib ng baka.
2. Ang beef eye beef ay tumutukoy lamang sa rib cut ng kuneho, samantalang ang iba't ibang mga pagbawas ay nilalaman bilang steak ng Delmonico.
3. Ang karne ng Ribeye ay malambot at juicier, kaya hindi ito kinakailangan ng pagsasama ng suka at pag-aasawa. Hindi tulad nito, mas mahirap si Delmonico, kaya nangangailangan ito ng naaangkop
   pag-asawa kasama ang suka.